Tính chất sát khuẩn và diệt nấm của mật ong

Từ lâu người ta đã biết rằng Mật ong bảo quản tốt có thể để rất lâu không bị hỏng. Những khai quật khảo cổ ở Ai Cập cho thấy Mật ong có thể giữ nguyên vị của nó hàng trăm năm và có thể hàng nghìn năm.  Ngoài tính năng làm đẹp và thẩm mỹ ra nó còn có rất nhiều công dụng khác.  Những người Ai Cập và Hy Lạp cổ đã dùng Mật ong để giữ xác chết. Ta đã biết rằng xác của Alecxanđrơ vùng maxêđoan, chết trong chuyến đi chinh phục vùng Cận đông, đã được ngâm vào Mật ong để đưa về an tang ở kinh thành Maxêđoan.

Từ hơn một thế kỷ rưỡi P.Sumarokov đã viết: “Mật ong có tác dụng kỳ lạ mà tránh cho những dịch cây, rễ, hoa, quả và cả thịt nữa không bị hỏng. vì thế những người dân ở đảo Xây Lăng, thái thịt súc vật thành miếng nhỏ, đem tẩm Mật ong và xếp vào trong các hốc cây cách mặt đất chừng 0.71m che kín miệng hốc bằng các cành con của cây đó, giữ như thế có khi cả năm và qua thời hạn này họ thấy thịt hoàn toàn không bị hư thối mà ăn vị còn rất ngon”

Tính chất diệt khuẩn của Mật ong được giải thích theo nhiều cách. Thầy thuốc người Ý Angelo Dubini đã cho rằng, Mật ong ngăn các chất hữu cơ không thối rữa, không phải chỉ vì Mật ong không cho không khí trực tiếp với những chất đó mà còn là vì trong Mật ong có axit formic mọt chất chất thối rữa rất tốt. Một số tác giả giải thích tính chất đó là do nồng độ dường cao trong Mật ong. Nhiều người lại cho là do tác dụng phối hợp của các enzyme và đường. Trong thành phần của Mật ong người ta đã thấy có các chất kháng khuẩn – những chất ức chế cản trở sự phát triển của vi khuẩn. Người ta giả thiết rằng các chất kháng khuẩn là sản phẩm bài tiết của con ong. Mật ong nhân tạo nghĩa là chế không cco sự tham gia của con ong không có các chất kháng sinh. Giáo sư B.P.Tokin viêt: “Thức ăn thông thường của ong là phấn hoa và mật hoa. Nói một cách hình tượng, toàn bộ con ong… đó là những thực phẩm cô đặc, “những đồ hộp” làm từ hoa. Do đó, cả mật ong cũng phải có tính phytonxit.

Chúng tôi chú ý xem những loại Mật ong mới sau đây có tính chất kháng sinh không. Cần nhận xét rằng những loại Mật ong mới có thể thu nhân từ những chất như sữa, lòng trắng trứng, máu động vật, v.v…, là những chất trong điều kiện bình thường là môi trường tốt cho sự phát triển của vi sinh vật…

Sử dụng Mật ong để chữa bệnh

Chữa các vết thương:

Trong các cuốn chỉ thảo còn giữ được về y học Ai Cập cổ của Georg Ebers và Edvin Smith, đã viết cách đây 3500 năm, đã có chỉ dẫn, để chữa vết thương nên “nhúng len vào trầm hương và Mật ong rồi đắp lên vết thương trong bốn ngày”. Cách đây gần 3000 năm những người Do thái đã dùng Mật ong rộng rãi để chữa vết thương của người cũng như của gia súc

Trong tác phẩm “Về các vết thương”, người thầy thuốc vĩ đại Hy Lạp Hyppocrat đã khuyên nên chữa các vết thương bằng Mật ong. Gần một nghìn năm về trước, trong công trình tuyệt tác của mình “Quy tắc y học”, Avixen đã viết rằng “Mật ong có ích trong việc điều trị các vết loát sâu và bẩn. Đun đến đặc (Mật ong) làm liền các vết thương mới”. Pline cả (năm 28 – 79) cho rằng Mật ong phối hợp với dầu các là một thứ thuốc đặc biệt để chữa vết thương.

Nhà bác học Đức G.Lucke đã đề nghị chữa những vết thương nhiễm trung bằng thuốc mỡ chế từ Mật ong và dầu cá. Tác giả xuất phát từ quan niêm cho rằng Mật ong có tác dụng tốt làm sạch và liền sẹo những vết thương bị nhiễm nặng còn dầu cá thì có ảnh hưởng tốt đến việc phát triển các tổ chức hạt. Những ảnh trích dẫn từ công trình của Lucke đã đủ rõ và có tính chất thuyết phục. Nhà phẫu thuật Ia.M.Krinitski thu được kết quả điều trị tốt skhi chữa 52 bệnh nhân (12 người viêm tủy xương, 7 người viêm hạch nước, 3 viêm cạnh thận và 30 bị bỏng bằng thuốc mỡ  Mật ong dầu cá. Trên cơ sở những theo dõi lâm sàng của mình, ông đã đi đến kết luận là sự có mặt của Mật ong trên vết thương đã làm tăng đột ngột hàm lượng glutahion trong chất tiết của vết thương, glutahion đóng vai trò quan trọng trong quá trình oxy hóa khử xảy ra trong tế bào và trong việc liền sẹo

Thầy thuốc công huân nước  CHXHCN Ucraina A.S. Bu-đai đã dùng Mật ong để chữa những vết thương và vết loét lâu liền. Tác giả đã dẫn ra trường hợp theo dõi sau đây: “Sh. Là thương binh trong chiến tranh bảo vệ Tổ quốc, 25 tuổi. Có một vết sẹo to ở mu bàn chân phải. Ở giữa sẹo này có một vết loét 3×5 cm, đáy sâu, bong, xám nhạt, bờ nhỏ lên thành gờ tổ chức chết. Theo lời kể của bệnh nhân thì trạng thái này đã kéo dài dai dẳng từ ba tháng trước đó. Đã sử dụng thuốc mỡ Vishnevski, liệu pháp ánh sáng và các phương pháp khác, không thấy khá hơn. Sau khi dùng Mật ong trong băng thuốc mỡ, vết loét đã liền sẹo sau 22 ngày”